Een familieverhaal op een unieke locatie
Het landbouwbedrijf van Marc en Christine wordt al generaties lang met veel passie doorgegeven. In 1989 verhuisden ze hun melkveebedrijf naar de Groenendijk, omgeven door groen en een rijk natuurlandschap.
De karaktervolle dijken met populieren geven het landschap zijn authentieke charme. De boerderij ligt vlak bij de geul met de idyllische vissershuisjes, een plek die al lange tijd een geliefd en herkenbaar stukje Sint‑Gillis‑Waas vormt.
Ook het standbeeld Free Foxes geeft de omgeving een uniek karakter, waardoor onze locatie een plaats is waar natuur, geschiedenis en rust mooi samenkomen.
Ontstaan van Ijshoeve De Boey
Doorheen de jaren groeide de wens om onze eigen hoevemelk te verwerken en rechtstreeks tot bij de consument te brengen.
In 2015 werd die droom werkelijkheid met de opstart van IJshoeve De Boey, waar dochter Liselotte mee haar schouders onder zette.
Sinds 2025 is ook zoon Maarten actief in het bedrijf, waardoor de familietraditie met een nieuwe generatie verder groeit.
We breidden onze ijshoeve uit met een gezellige verbruikszaal en een sfeervol zomerterras, waar je kan genieten van ons huisgemaakt roomijs, verse pannenkoeken, Brusselse wafels of andere melkdesserts.
Dankzij onze ligging langs verschillende wandel-, fiets- en paardenroutes is onze ijshoeve bovendien een ideale tussenstop voor wie de streek wil verkennen.
ONZE MISSIE
Zorg voor de gezondheid van mens, plant en dier.
Oorsprong van onze versproducten
Sinds 1982 huisvest ons melkveebedrijf voornamelijk zwarte en roodbonte koeien.
Enkele jaren geleden kwam daar het authentieke ras Jersey bij.
Onze Jersey koeien geven van nature rijke, romige A2A2-melk. Deze melk bevat uitsluitend het bèta‑caseïne eiwit van het A2‑type, dat door veel mensen als zachter en lichter verteerbaar wordt ervaren dan klassieke melk.
Ook consumenten die gevoelig zijn voor melk of lactose melden vaak dat A2A2‑melk voor hen aangenamer en beter verteerbaar is.
Onze koeien grazen in alle rust in de weilanden rondom onze boerderij, wat bijdraagt aan hun welzijn én aan de kwaliteit van hun melk.
Dankzij het hoogwaardige A2A2‑gehalte vormt onze Jersey melk de perfecte basis voor ons roomijs en al onze andere hoeveproducten.
Met trots delen we onze passie, op een duurzame en eerlijke manier en met zorg voor mens én dier.
Ons project werd bekroond met twee prestigieuze prijzen,
zo werden we winnaar van de innovatiecampagne 2020 en werden we bekroond tot verdienstelijke Oost-Vlaming 2020.
Daarnaast hebben we een hoogstamboomgaard aangeplant. Onze eigen ingrediënten vruchten en bessen vormen de smaakmakers van ons overheerlijke roomijs.
